Oivallista
Oiva on Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran koordinoima elintarvikevalvontatietojen julkistamisjärjestelmä. .. lue lisää »
Kirjoittaja:Vastuukysymyksiä
Yritysvastuu käsitää yhä useampia osa-alueita, mutta mistä ajatus on kotoisin? Ja kuka siitä viime kädessä huolehtii? .. lue lisää »
Parsakisa
Kevät saapuu taas parsojen mukana .. lue lisää »
Sokkotreffit
Osaatko kuvitella ruokailevasi tusinan hengen seurueessa täysin säkkipimeässä, näkemättä edessä olevaa annosta, vastapäätä istuvaa puheliasta seuralaista, tai edes omaa kämmentäsi? .. lue lisää »
Eväät ilmaston mukaan
Baltian maiden ruoka on Keski-Eurooppalaista höystettynä omilla perinteillä, mistä ehkä johtuukin holtiton kikkailu valmistustavoissa. .. lue lisää »
Kevään potku
Toisille itsestäänselvyys on meille pohjoisessa asuville asia, jota odotetaan kuin joulua. Aurinko, me rakastamme sinua. .. lue lisää »
Herrasmiehiä ja snapsilauluja
Handelsgillet on ollut minun työpaikkani nyt vähän päälle vuoden ja tätä paremmaksi ravintola-alalla työskentely ei mene. Ainakaan minun osaltani. .. lue lisää »
Ystävänpäivän ylläreitä
Onko pakko tehdä jotain ja jos, niin mitä? .. lue lisää »
Bloggaus on arkea
Ruokakulttuuri kulkee mukana kaikkialle, koska ruokaa on kaikkialla. .. lue lisää »
Burgerin lumoa
Kyseessähän on kuitenkin vain ruokaisampi leipä. Ei sen valloittavampaa. Me vaan tykkäämme lämpimistä leivistämme ihan kamalan paljon! .. lue lisää »
Alkuvuoden asketismi
Välillä tekee hyvää rauhoittua, muttei sentään hyvän mielen kustannuksella .. lue lisää »
Kalenterit täynnä
Toisilta joulukalenterin luukut eivät millään pysy kiinni, vaikka niiden tarkoitus on rauhoittaa joulunodotus. Milläs ilveellä se sitten onnistuisi? .. lue lisää »
Onko tämä alkoholipolitiikkaa?
Pohdintaa Suomen nk. alkoholipolitiikasta. Puututaanko vain siihen, mihin voidaan eikä ollenkaan siihen, mihin pitäisi? .. lue lisää »
Itsenäisyyden juhlistus
Kuinka se tapahtuu? Jokaisella on vapaus päättää itse. .. lue lisää »
Glögijuttuja
Mitäs loppumaailma sitten juopi? .. lue lisää »
Ravintolapäivän toisella puolen
Kun tarjoilu ei riitä ja muita tarinoita tiskin takaa .. lue lisää »
Suomi syö yksinkertaisesti
Suomalainen ruoka on aina ollut energiapitoista ja arkista. Hienostelu on kaukainen käsite. .. lue lisää »
Pikkujouluilua
Taloustilanne on selvä uhka pikkujouluperinteille, ainakin hulppeimmille sellaisille. Kuka tästä on vastuussa ja ennen kaikkea - miten pelastamme pikkujoulut? .. lue lisää »
Pyhä sadonkorjuu
Pyhäinpäivää juhlitaan ympäri maailmaa, kukin tyylillään. Ilman kurpitsoja ei kuitenkaan juhli kukaan. .. lue lisää »
Luksusherkkua suolta
Lakka, hilla, muurain, lintti, valokki – rakkaalla marjalla on monta nimeä. .. lue lisää »
Kahvia keittävä puhelin
Ruoanlaitosta tulee näiden ohjelmien myötä hauskempaa ja ravintolahelmet omassa kaupungissasi ovat täysin erilailla havaittavissa kuin ennen. .. lue lisää »
Aasiallista ravintolakulttuuria
Lähtiessämme Bangkokiin tiesimme ettei sen yöelämässä ole hurraamista mikäli ping pong-show’t ja tyttöbaarit eivät innosta. Termin ”yöelämä” laajuus pääsi kuitenkin yllättämään. .. lue lisää »
Kiinalainen Persilja
Raamatussakin mainittua korianteria pidetään yhtenä maailman vanhimmista maustekasveista ja jopa faaraoiden haudoista on löytynyt korianterin jäämiä... .. lue lisää »
Riisiä eurooppalaisittain
Risotossa tärkeintä on koostumus, ei sisältö. .. lue lisää »
Jaksaa jaksaa!
Ravintolakolmio-ryhmän reippaat juoksijat olivat tänäkin vuonna suoristamassa sääriään pääkaupunkimme kaduilla... .. lue lisää »
Juttutuvassa Härkäpeijaiset
Liha leikattiin edessäni suoraan härän jalasta... .. lue lisää »
Paasin Pidot 2012
Kaupungin uusin kokouskeskus on hämmentävästi hulppea ja käytännöllinen. Pidot paranee kun porukka suurenee! .. lue lisää »
Blogi palaa kesälomilta...
..ryminällä ja uudella perspektiivillä! .. lue lisää »
Mitä kala merkitsee minulle
Tulen muistamaan ikuisesti ne upeat auringon-nousut ja -laskut, puolen horisontin kokoisen kuun ja suuret aallot venettä vasten. Myös sen uskomattoman kirpeän-suolaisen lemun mikä maustoi päiviäni. Huh, kaikkeen sitä kai tottuu. .. lue lisää »
5 syytä rakastaa sateista KesäHelsinkiä
Rusketusraidat ehtii hankkia talvilomalla Thaimaasta. .. lue lisää »
Kesän kotibaarimikot
Kotibaarin kasaamisen voi aloittaa perusaineksista, kuten tequilasta, rommista ja hedelmälikööreistä. Jatko riippuu omasta ja tietenkin vieraiden mieltymyksistä. Muista hankkia ennakkoluulottomia vieraita, tai baarin pito voi rajoittua oluen annosteluun. .. lue lisää »
Maukas Helsinki
14.-17.6. Kansalaispuiston torilta löytyy reseptit, maut ja välineet samassa paketissa, ruokajuomia unohtamatta. .. lue lisää »
Grillaillaan
On niitä jotka rillailevat pelkkää makkaraa, ja niitä jotka eivät siihen koske pitkällä tikullakaan. Tässä vaihtoehtoreseptejä molemmille joukkueille :) .. lue lisää »
Tequilatasting
Tätä kannattaa testata kaveri- tai työporukalla, huonommallakin sellaisella ;) .. lue lisää »
Ravintolapäivät
Syömään voi mennä vaikka joka päivä, mutta oman ravintolan pyörittäminen sujuu parhaiten ravintolapäivänä, kun asiakasvirta on taattu. .. lue lisää »
Ruoanlaitto on välineurheilua
Kuinka paljon mielikuvitusta voi käyttää puuttuvien välineiden korvaamiseen? .. lue lisää »
Parsan pureskelua
Ystävystyin valkoparsan kanssa vähän vahingossa, mutten usko olevani ainoa. .. lue lisää »
Terassikausi on täällä!
Aurinkoa odotellessa, lasit jo valmiiksi silmillä. .. lue lisää »
Kevätjuhlintaa
Parsoja varmempi kevään merkki ovat serpentiinit ja pilailuvälineet pitkin keskustaa, ylioppilas- ja teekkarilakkeja unohtamatta. .. lue lisää »
Limasta, mutta maukasta!
Etanoiksi kutsutaan kaikki suuhun tarkoitettuja kotiloita. Todellisuudessa limainen sisältö voi olla yhtä moninainen kuin kuorrutuskin. .. lue lisää »
Ruoka-aika!
Se vaihtelee, vuodenajoittain, kulttuureittain, alueittain... Kansainvälinen illallisaika on saapunut Suomeenkin. .. lue lisää »
RK-ryhmäläiset juoksukisoissa
RK-ryhmässä panostetaan myös juoksemiseen. Olemme jo pitkään osallistuneet Helsinki City Run - puolimaratonille. Syksyisin olemme ottaneet osaa myös Midnight Runiin. Lisäksi tänä vuonna juoksemme hyvän asian puolesta Juokse meresi edestä -juoksukoulussa. Lue lisää juoksuharrastuksestamme! .. lue lisää »
Vankkureihin katettu ruokapöytä
Se on tyhjennettävä, hinnalla millä hyvänsä. .. lue lisää »
Hidastamisen jalo taito
Ruoasta nauttiminen ajan kanssa on nykyään luksusta, paitsi niille jotka ovat tehneet siitä elämäntavan. .. lue lisää »
Klassikoita kotimaasta
Tänä sushin, blinien ja etanoiden aikakautena klassikkomakuja täytyy välillä ihan etsiä kaiken kattavasta tarjonnasta. .. lue lisää »
Zen ja chilinkasvatuksen taito
En tiedä ihan tarkkaan mitä maustetarhaus kotioloissa vaatii - empiiristen tutkimusten mukaan kyse on tuurista. .. lue lisää »
Ravintolaan on monta tietä
Mistä näitä ravintolatyöntekijöitä oikein tulee?! .. lue lisää »
Perinnekierros Saksassa
Kulttuurieroja löytyy läheltäkin, mutta myös mahtavia perinneruokia :) .. lue lisää »
Johtamismittausta ja luovuutta Ravintolakolmio-ryhmässä
Helmikuussa ryhmässämme vietettiin jo 14. kerran johtamisentaitopäivää partnereiden ja avainhenkilöiden kanssa. Syksyisin johtamisentaitopäivää viettävät vuoroesimiehet. Tämän vuoden teemana päivässä oli luovuus. Lue lisää, mitä päivään kuuluu ja mikä ravintolamme voitti sisäisen vuoden työpaikka -p .. lue lisää »
Tony'sin antipasto kympillä!
Helmikuussa kannattaa suunnata Bulevardille. .. lue lisää »
Juttiksen härkäpeijaiset
Mattilan veljesten 72 tuntia savusaunassa kokonaisena kypsennettyä häränjalkaa saatavana buffet-pöydästä niin kauan kuin syötävää riittää! .. lue lisää »
Viskimiehiä ja -naisia
Suomen Mallaswhiskyseura on järjestänyt menestyksekkäästi jo paritkin viskifestarit pääkaupunkiseudulla. Ennakkoluuloileni lähdin vuosi sitten porukan mukana kokeilemaan - tänä vuonna olin ensimmäisenä lasijonossa. .. lue lisää »
Töihin ennen ja jälkeen valmistumisen
Espoon Omniassa järjestetyssä ravintola- ja matkailualan opiskelijoiden rekrytilaisuudessa esittäytyivät myös Ravintolakolmio-ryhmän edustajat. Tarjolla on työssäoppimista, harjoittelua, työsuhde-etuja... ja lopulta se ihan vakituinen työpaikkakin. .. lue lisää »
Kavereiden kesken
Porukalla kokkaaminen on helppo tapa väsätä kolmen ruokalajin illallinen, mutta aloitetaan nyt ensin yhdestä. .. lue lisää »
45 places to visit 2012
The New York Timesin reissugaidi esittelee hipsterikohteita, mutta myös tuntemattomia nousijoita. .. lue lisää »
Alkoholin hinnankorotukset ja alkoholikulttuuri Suomessa
Onko Suomessa alkoholikulttuuria vai pelkkää verokulttuuria? Onnistuuko verojen korotuksilla tavoiteltu käytön väheneminen vai muuttuukko vain hankintakanavat niiden myötä? Lue tästä ajatuksiani alkoholin hinnankorotuksista ravintolan näkökulmasta katsottuna. .. lue lisää »
Vuosi vaihtuu kiinalaisittain
...ja sitä juhlitaan perinteisin menoin Kiinan lisäksi viidessätoista muussa maassa, hieman arkisemmin mm. Suomessa. .. lue lisää »
Uusi taisteluhuuto Helmi Grillille
Osallistu kisaan ja voita illallinen kymmenelle (10!) kaverille! .. lue lisää »
HelsinkiMenu avartaa ravintolamaailmaa
Kiitosta keittiöönkin .. lue lisää »
Nälkään ei näännytä tänäkään vuonna ;)
Uuden vuoden tarjouksia Cantina Westissä ja Tony's Delissä .. lue lisää »
Travellerkokit vauhdissa
Miksi Mayat eivät saaneet kalenteriaan valmiiksi ja muita vuoden 2012 polttavia puheenaiheita. .. lue lisää »
Lättyjä venäläisittäin
Uuden vuoden alku tarkoittaa joulumässäilyn hylkäämistä ja (mahdollisten) lupausten lunastusta, mutta eihän hyvästä ruoasta kukaan lupaa luopua! .. lue lisää »
Uusia vuosia
Juhlia on yhtä monta kuin juhlijoitakin. Mutta odotetaan sitä joulua ensin. .. lue lisää »
Vähän erilainen ravintola
Kokeile tätä kotona! .. lue lisää »
Jutustelua
Hakaniemessä tarjolla joulubuffettia ja show. .. lue lisää »
Joulumakupaloja
Milloin jouluruokien syöminen on virallisesti hyväksyttävää aloittaa? Ja mikä tärkeintä, milloin se tulisi aivan viimeistään lopettaa? .. lue lisää »
Syöpöt
Mielikuvia mauista .. lue lisää »
Miten helsinkiläiset viettävät pikkujouluja?
Taas on se aika vuodesta kun ravintolat kuhisevat iloisia ja janoisia pikkujouluseurueita. Lue tekstistä näkemykseni, millaisia pikkujouluja helsinkiläiset viettävät ja kuinka kiire näkyy tämän ajanjakson aikana. .. lue lisää »
Aamu keskellä kaupunkia
Tällä aamiaisella saa myös jälkkäriä! .. lue lisää »
Olohuoneesta on keittiöksi
Lauttasaaren Casa Mareen löytää kun malttaa kääntää päätään kaupunginosaa halkovalta päätieltä. Kantikset ja tuoreen kalan ystävät ovat tämän oivaltaneet. .. lue lisää »
Lännen nopein
Vihdoinkin myös kansainvälisen täysi-ikäisyyden saavuttanut Cantina West juhlisti 21-vuotista taivaltaan uudistamalla syksyn mittaan sekä ruoka- että juomatarjontaansa. .. lue lisää »
Kontulan Helmi on Grilli!
Gastrogrillin perinteitä ja perusteita löytää jopa Kontulasta (!) asti. .. lue lisää »
Poroporukkaa Lasipalatsissa
.. lue lisää »
Mikä on median vastuu?
Jos uskoisi sen, mitä media on tarjonnut viimeisen vuoden, olisi parasta lyödä hanskat naulaan.
Kun mietimme, miksi pörssikurssit ovat menneet niinkin jyrkästi alas kuin ovat, niin ei se ainakaan johdu yritysten hyvistä tuloksista tai vahvoista taseista. Yritykset on trimmattu hyvään kuntoon. Pör .. lue lisää »
Yllättävä Graniittilinna
.. lue lisää »
Tyylikkäänä Tony's Delissä
.. lue lisää »
Oktoberfestit Weeruskassa
Oktoberfest on kaksiviikkoinen olutfestivaali, joka pidetään joka vuosi Münchenissä Theresienwiesenin aukiolla Saksassa syyskuun ja lokakuun vaihteessa. Oktoberfest –juhlallisuudet ovat parin sadan vuoden aikana levinneet tehokkaasti ympäri Eurooppaa, ja itse festivaali on vuodesta 2001 lähtien rikk .. lue lisää »
Tervetuloa Ravintolakolmio-ryhmän yritysblogiin!
Intohimosta uuden oppimiseen ja kokeilemiseen syntyy myös tämä blogi, jossa aion pohtia ja jakaa ajatuksiani Ravintolakolmio-ryhmän monipuolisten ravintoloiden tunnelmasta ja esitellä muutenkin niiden ruoka-, juoma- ja tapahtumatarjontaa. Ensimmäisenä valotan joka ravintolan ovea hieman asiaankuuluv .. lue lisää »